酸奶市场上不仅涌现出很多，新式酸奶产品也慢慢变得多，酸奶行业市场规模的扩大也让酸奶发酵设备的市场被进一步打开。
近日，酸奶品牌「1000亿PLUS」凭借其独特的益生菌品种获得了数百万投资。在“健康”这一消费大环境下，酸奶市场风起云涌。市场上不仅涌现出很多，新式酸奶产品也慢慢的变多，酸奶行业市场规模的扩大也让酸奶发酵设备的市场被进一步打开。
从二十世纪八十年代开始，我国的酸奶生产进入工业化阶段，酸奶市场得到飞速发展。据前瞻研究院发布的数据显示，2017年我国的酸奶市场规模达到了1192亿元，超越了牛奶的销售额。
酸奶市场的不断扩大，也为酸奶发酵设备带来了发展机遇。据报道，国内乳业某于今年4月在湖北黄冈建立了一座酸奶自动化生产单体工厂，厂内包含多条自动化酸奶发酵生产线亿元。
位于新疆尔自治区的伽师县于去年开始投资酸奶生产，打造“公司+合作社+养殖基地+农户+市场”模式。为提升酸奶品质，合作社购入先进的酸奶发酵设备，并建立了现代化酸奶发酵车间。
同样位于新疆尔自治区的呼图壁县积极呼应国家有关“推进奶业振兴”的新政，全力打造奶产业全产业链格局，其中也包含了升级酸奶产业链。据当地某酸奶企业介绍，它共投资了4000多万对酸奶发酵生产车间和前处理设备进行升级，利用发酵罐等设备让酸奶食用更安全,在品质上更有保障。
值得关注的是，虽然目前的的酸奶市场为酸奶发酵设备带来了发展机遇，但如何把握住这一机遇，还需要相关设备制造企业看准市场风向，及时对自身的设备和技术进行升级。据业内人士分析，我国的酸奶市场不仅竞争激烈，同时也面临着产品同质化等问题。为了能从激烈的市场竞争中脱颖而出，不少企业纷纷对自身产品进行创新，提升产品品质，推出差异化产品，这也给酸奶发酵设备带来了挑战。
功能型酸奶是目前酸奶市场的发展趋势之一，据了解，不少酸奶生产企业开始对酸奶菌种进行升级，利用不同的菌种增加酸奶食用功能性。不同的菌种所需的生长环境各不相同，这就需要发酵罐有更的温度控制功能，保证菌种的繁殖能力，提升发酵品质。
为了保证品质、减少食品安全问题，酸奶发酵需要一个无菌环境。因此，发酵罐必须要有良好的封闭性和杀菌功能，确保设备内部处于无菌状态。除此之外，酸奶生产企业对发酵设备自动化的要求也慢慢变得高。如今的人工成本飞涨，自动化的发酵设备能帮助企业降低人工成本，减少能耗，提高生产效率。
现下，“健康”成为消费者购买食品的关键词之一。酸奶作为健康饮品，市场销售量节节攀升。在酸奶的工业化生产中，发酵设备不可少，酸奶市场规模扩大的同时也带动了酸奶发酵设备市场的增长。相关设备制造企业在生产设备时，要关注市场动态，及时对设备的功能进行升级和完善，这样才可以打开更大的市场。
